文昌市糟粕醋协会成立大会暨第一次会员大会召开

10月13日，文昌市糟粕醋协会成立大会在具有百年文脉的溪北书院举行。这标志着文昌糟粕醋产业从“民间传承”迈入“产业升级”的新阶段，为推动文昌地方经济社会高质量发展、助力乡村全面振兴注入新动力。

大会审议并通过了《文昌市糟粕醋协会章程》等重要文件，选举产生了第一届理事会成员、会长、副会长及秘书长。随后，参会代表一同为文昌市糟粕醋协会揭牌。

在文昌市糟粕醋协会的筹建过程中，文昌市社会组织孵化基地提供了专项支持，确保了协会成立全流程地规范与顺利。

据了解，作为文昌家喻户晓的传统美食，糟粕醋有着数百年的历史传承。其以大米、糯米发酵为基底，搭配辣椒、蒜、姜等调料，酸香浓郁、辣中带鲜，既是本地餐桌上的日常美味，也是外地游客打卡海南的“必尝清单”之一。近年来，随着海南文旅产业的发展以及“舌尖经济”的持续升温，文昌糟粕醋的市场需求逐年攀升。该协会成立以后，将制定并完善文昌糟粕醋的团体标准，建立一套科学、统一的标准体系，确保每一碗糟粕醋都是“正宗文昌味”，让消费者吃得放心、吃得满意。

文昌市糟粕醋协会会长张寒冰：“这一两年以来，我们海南省糟粕醋的发展非常的迅猛，在省政府和市政府的关心和支持下，我们文昌市糟粕醋协会就在今天成立，我们的会员有51家都是糟粕醋行业的各个企业和商家。糟粕醋协会成立以后，我们各家企业将借助这个平台，把我们糟粕醋更好地推广出去，走向全国、走向世界。我们糟粕醋协会也将培育一批非遗传承人，更好地去传承传播保护我们铺前糟粕醋的传统手艺。”（记者：马誉嘉）